|
FUCHITEIは３月９日 オープン１周年を迎えます。
この１年 たくさんのお客様にご利用頂きありがとうございました。
私達の感謝をたっぷり詰め込んで・・・
美しいバイオリニストとピアニストをお招きし、お食事と素晴らしい
演奏で 楽しい時間をお過ごし頂けたらと思います。
| 日時： |
２００７年３月９日（金） １９：００〜 |
| 定員： |
２０名様 |
| 料金： |
お一人様５８００円（税・サ込み） |
| お申し込み方法： |
info@fuchitei.com
又はお電話 052.848.3942にて
お名前・人数・ご連絡先をお教えください。
e-mailの場合は返信を持ってご予約完了とさせて頂きます |
|
伊藤愛（バイオリン） |
| 終了しました |
|
 |
|
|
|
 |
|
| |
 |
ブージーセルドン '04 ロゼ スパークリング
| 生産地 |
サヴォア地方 |
| 生産者 |
ラファエル・バルトゥッチ |
| タイプ |
甘口 さっぱり |
| ぶどう品種 |
ガメイ、プールサール、シャルドネ |
| |
アルコール8%。甘口。まさにジュース感覚でいける女性に大人気なスパークリング。パーティーの乾杯にピッタリです。ラファエルさんはより良い品質、納得したものを造るため、畑の所有面積は今も2haのみ。急な斜面をほぼ一人で手入れしています。山間のこの地方は（標高300m）決して天候に恵まれておらず、雨が多く（年間2000ﾐﾘ）また霧や雹の被害も多い中で、決して妥協することなくワイン造りをしています。 |
ﾌﾞｰﾌﾞﾚｰ ｷｭﾍﾞ ｱﾝｾｽﾄﾗﾙ '02 白 ｽﾊﾟｰｸﾘﾝｸﾞ
| 生産地 |
ロワール地方 |
| 生産者 |
ヴァンサン・カレム |
| タイプ |
辛口 すっきり |
| ぶどう品種 |
シュナンブラン |
| |
”テュフォー”といわる石灰岩土壌のヴーヴレー。そのミネラルをたっぷり感じる、しっかりと固い味わい。すっきりとした爽やかな中に、ぶどうの完熟をイメージさせる果実の凝縮感、旨み。この”キュベアンセストラル”はアルコール発酵の途中で瓶詰め。その後醗酵を瓶の中で続けた、昔から伝わる手法によるスパークリングワインです。 |
 福井県松原海岸で捕れた日本鹿ロースのカルパッチョ シャンピニオンとルッコラのサラダ添え |
| つぶ貝と帆立、いろいろ野菜のバジル和え |
| オマール海老とトリ貝のマンゴーサラダ ミント風味 |
| 宮崎産アジのワイン酢マリネと玉ねぎとピーマンのグレッキュ |
| 生ハム”ハモンセラーノ” |
| フォアグラと鶏レバーのパテ”モンサペイ” |
| 鶏レバームースと鶏ささ身のカナッペ ポルト酒風味 |
| グリーンサラダ”サラドヴェール” |
栃木産もち豚スペアリブとプルーンの赤ワイン煮 カシスの香り
トム・ド・サヴォア
| 生産地 |
サヴォア地方 |
| 原料乳 |
牛 |
| |
脂肪分はやや低めですが、熟成によってしっかりとしたコク、ほのかにナッツを思わせる香ばしさがただよいます。 |
ラングル
| 生産地 |
ラングル高原 |
| 原料乳 |
牛 |
| |
中央のくぼみを”泉”といい、表皮を完全にとってマール・ド・ブルゴーニュやシャンパーニュを注ぎ食べることもあります。 |
カレ・ドゥ・シェーブル
| 生産地 |
ポワトゥ地方 |
| 原料乳 |
山羊 |
| |
四角い２kもある白カビチーズ。山羊の白カビはとっても珍しく、とてもミルキーです。 |
いちごのシャーベット
タルト・タタン ポモードノルマンディーのグラス添え
パン・デピス と アマレット風味の生チョコ
コーヒー又は紅茶
マコン・ヴィラージュ・ロンシャン '03
| 生産地 |
マコネー地方 |
| 生産者 |
ジル＆カトリーヌ・ヴェルジュ |
| タイプ |
辛口 ややコクあり |
| ぶどう品種 |
シャルドネ |
| |
2003年、太陽の年。樹齢84年。白ワインのイメージを変える「葡萄」を感じる素直な味わい。くせもなく滑らかで飲みやすいです。通常マコンのワインは収穫量が多すぎるため水っぽく、人工酵母と過度な温度管理のため香りばかりが高く、補糖によりアルコール感の高い単調なワインが多いのですがコレは全く違います。畑でひたすら働き、除草剤、殺虫剤、人工肥料などを一切使わず、天候の芳しくない年にはぶどうの腐りが見られる時でさえ、彼のぶどうは種までボリボリかじることが出来る、全く完熟したものです。酸化防止剤も使わない、全く免疫性の高い健全なぶどうです。 |
| |
フルボトル 5400円→5000円（本日のみ）
キャラフ325ml 2750円
グラス 950円 |
サン・トーバン ル・バン '03
| 生産地 |
ブルゴーニュ |
| 生産者 |
ドミニク・ドラン |
| タイプ |
コクあり |
| ぶどう品種 |
ピノノワール |
| |
早くから無農薬、ビオディナミでの畑仕事を続けるドミニク。奥様との2人3脚でもう30年になりますその畑は全く自然の活力に満ちたもの。常に健全で完熟したぶどうになります。その人柄からもフランス中に彼を慕い尊敬する楽しい仲間があります。ぶどうを感じる素直な味わいです。酸化防止剤不使用、果実味あふれる開放的なワインをご堪能下さい。 |
| |
フルボトル 7100円→6400円（本日のみ）
キャラフ325ml 3250円
グラス 1100円 |
| コイーバ シグロ１ 1500円 キューバ 30分 |
| 軽めでやさしい味のシガー。女性や初心者向き。マイルドな味わいが人気です。 |
| ダビドフ エントレアクト 1200円 ドミニカ 25分 |
劇と劇の間にという意味。クリーミーで上品な味わい。
短時間でも一級品のシガーを味わいたい人のために作られました。 |
| コニャック又はアマレット又はカルヴァドス |
| チョコレート（オランジェット・アマレットの生チョコ） |
| チーズ（青かび ブルードーヴェルニュ） |
|
|
|
|
 |
|
|
3月9日
